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Différence entre une eau minérale et une eau de source ? Une eau minérale doit garantir sa composition ainsi que la constance de l'ensemble de ses caractéristiques, et bénéficier de certaines propriétés favorables à la santé officiellement reconnues. Une eau de source peut provenir de sources différentes, même de régions éloignées. Elle ne peut prétendre à aucune vertu thérapeutique. En théorie, les eaux minérales semblent être la panacée. Mais attention : du fait de leurs vertus thérapeutiques, elles ne doivent pas nécessairement respecter tous les critères de potabilité de l'eau de distribution : vous verrez ainsi des eaux minérales dont les teneurs en certains composants sont supérieures aux normes admises, et dont la consommation intensive n'est pas conseillée (Hepar est un exemple parmi d'autres…) Quels éléments sont à rechercher, quels autres sont à fuir ? - Favorisez les eaux contenant pas mal de calcium et de magnésium (dont nous manquons souvent). - Fuyez absolument les eaux contenant beaucoup de nitrites ou nitrates (NO3- et NO4-) qui nuisent au transport de l'oxygène par les globules rouges, ce qui est grave surtout chez l'enfant, et se dégradent ensuite en nitrosamines cancérogènes, ce qui est grave pour tous… Le taux légal maxi (pour un adulte) est de 50 mg/litre d'eau, mais ce taux officiel est vraiment trop élevé (il est de 25 mg/litre aux USA par exemple, qui ne sont pourtant pas les rois de l'écologie…) : Dans nos tableaux, nous avons coloré en orange les eaux dépassant les 5 mg, et en rouge celles qui dépassent 10 mg/litre. Pour l'enfant, cherchez vraiment le taux zéro. Malheureusement, beaucoup trop d'eaux en bouteille n'indiquent pas leur taux de nitrates ! Nous vous conseillons fortement de boycotter ces eaux « non transparentes », par principe. - Evitez enfin celles qui contiennent beaucoup de sodium, car nous consommons déjà trop de sel dans les charcuteries, les gâteaux apéritifs, le pain, les plats cuisinés surgelés, etc… Et les pesticides ?? Excellente question… Chacun sait que les taux de pesticides que l'on retrouve dans l'eau du robinet en France sont de plus en plus élevés, souvent supérieurs aux taux dit de « principe de précaution » (1 microgramme/litre pour l'atrazine par exemple), ce qui fait courir de vrais risques de santé publique à la population. Sous la pression de Bruxelles, quelques taux commencent à être indiqués au verso des factures d'eau (regardez la vôtre !), et ce n'est pas brillant… Mais très bizarrement, nulle part sur une étiquette d'eau en bouteille vous ne verrez mention des taux de pesticides ! L'eau en bouteille échapperait-elle miraculeusement au problème, ou bien faudra-t-il là encore attendre une Directive Européenne ? Faut-il boire une eau peu (ou très) minéralisée ?
Eau plate ou eau gazeuse ? C'est un peu comme «thé ou café», chacun sa religion… En Europe, on remarque très nettement que les eaux plates sont préférées dans les pays latins du sud, et les eaux gazeuses dans les pays du nord. A noter tout de même que les eaux gazeuses sont souvent très riches en sodium, ce qui est peu souhaitable. Et pour maigrir ? Boire de l'eau n'a jamais fait maigrir (malgré les pubs…), on prend même automatiquement 1 kg par litre bu ! Mais le bénéfice vient du fait que l'eau s'élimine très vite, entraînant avec elle les toxines du corps, et assurant un apport essentiel de minéraux lors des régimes, sans apporter la moindre calorie... Retour au sommaire |
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Quelques notions de base… essentielles |
